Okazja wybrana, data ustalona, wielkość tortu uzgodniona… co dalej?
Wchodzi najsmaczniejszy temat zamówienia – smak! W ten moment się uśmiecham, bo… każdy z Was ma inny gust i to jest inspirujące w mojej pracy. Jedni szukają czegoś lekkiego, inni nie wyobrażają sobie tortu bez czekolady, a są też tacy, którzy chcą spróbować czegoś zupełnie niezwykłego.
W trakcie prowadzenia pracowni w Gdańsku zauważyłam, że niektóre smaki wracają regularnie i właśnie po nie moi klienci wracają i sięgają najczęściej.
Smaki tortów też mają swoje trendy
Kilka lat pod rząd większość zamówień opierała się na Królowej bakalii – pistacji. Słodka, z maślaną orzechową głębią i słonym przełomem.
Dzisiaj gusta trochę się zmieniły. Coraz więcej osób szuka smaków, które są lekkie, dobrze zbalansowane i nie są przesłodzone. Klienci zwracają uwagę nie tylko na wygląd tortu, ale też na to, żeby po zjedzeniu kawałka mieć ochotę na kolejny.
Dlatego w mojej pracowni coraz większą popularnością cieszą się połączenia owoców z delikatnymi musami, kremami i chrupiącymi dodatkami.
TOP 3 smaki, które moi klienci wybierają najczęściej
1. Śmietankowa Truskawka
Zdecydowany numer jeden!
Delikatny biszkopt waniliowy, lekki krem śmietankowy i kwaśkowate truskawki tworzą połączenie, które smakuje praktycznie każdemu niezależnie od wieku gości.
To najbardziej uniwersalne połączenie, które nigdy się nie znudzi.
2. Mango Marakuja
Mam wrażenie, że ten smak pokochali wszyscy, którzy lubią mocne przełomy smakowe.
Mango i marakuja tworzą idealne połączenie – prawdziwie słodki ganache z białej czekolady i mango, a w przeciwieństwo kwaśna i bardzo orzeźwiająca żelka ze 100% puree marakuji.
To jeden z moich ulubionych wyborów na panieńskie oraz letnie przyjęcia.
3. Jagoda w czekoladzie deserowej
Najbardziej zaskakujący wybór już po pierwszym kęsie.
Delikatna kwasowość jagód świetnie podświetla głęboki smak deserowej czekolady. A biszkopt cytrynowy dodaje całemu układowi świeżości i sprawia, że tort nie jest ciężki.
Bardzo często polecam go na wesela oraz osobom, które szukają czegoś mniej oczywistego.
A moje autorskie smaki?
Są takie torty, z których jestem szczególnie dumna.
Jednym z nich jest Pistacja – Wiśnia.
Połączenie pistacji z wiśnią samo w sobie jest ciekawe, ale postanowiłam pójść o krok dalej i dodałam do środka wkład z pistacjowego sernika baskijskiego. Efekt? Smak, który naprawdę trudno porównać z czymkolwiek innym.
Za drugą dumę uważam Banana Drama.
Warstwa mojego autorskiego musu bananowego, który powstał z myślą o osobach szukających czegoś kremowego, łagodnego z lekką słodyczą. Jesienią jest jednym z najczęściej wybieranych smaków.
A jeśli marzy Ci się własne połączenie smaków?
Choć w ofercie znajdziesz sporo sprawdzonych kompozycji, wcale nie oznacza to, że musisz wybierać tylko spośród gotowych smaków.
Wspólnie z klientami tworzymy nowe połączenia, dopasowane do ich gustu. Czasem wystarczy zamienić jeden element, a czasem od początku komponujemy tort zupełnie indywidualnie.
Ostatnio ogromną popularnością cieszy się klasyczne połączenie wanilii z maliną – najczęściej układamy to w tort z waniliowym biszkoptem przekładany delikatnym musem malinowym, lekkim kremem waniliowym, domową malinową frużeliną i chrupką z dodatkiem liofilizowanych malin. To lekki, świeży smak z przyjemnym chrupiącym akcentem, który świetnie sprawdza się zarówno na urodzinach, jak i na komuniach.
Dzięki takim indywidualnym projektom każdy tort jest dopasowany nie tylko wyglądem, ale też smakiem do osoby, dla której powstaje.
A jeśli nie wiem, co wybrać?
Zawsze chętnie doradzę. Wystarczy, że opowiesz mi kilka słów o planowanej uroczystości i swoich preferencjach. Wspólnie wybierzemy smak, który najlepiej będzie pasował do okazji.
Dodatkowo kilka razy w roku organizuję również degustacje, podczas których można spróbować wybranych smaków i łatwiej podjąć decyzję.
Alert – wykluczenia pokarmowe
To pytanie również pojawia się coraz częściej i z tego się cieszę, bo wiem, jak ważne jest, aby każdy mógł bezpiecznie cieszyć się kawałkiem tortu.
Standardowo moje torty zawierają gluten, jajka, laktozę oraz cukier.
Jeśli jednak wśród Twoich gości są osoby z nietolerancjami lub specjalnymi wymaganiami żywieniowymi, wiele rzeczy możemy dostosować. W pracowni wykonuję również torty:
- bez laktozy,
- bez glutenu*,
- wegetariańskie,
- wegańskie.
Każde takie zamówienie omawiam indywidualnie, aby dobrać odpowiednie składniki i przygotować tort dopasowany do Waszych potrzeb.
*mimo zachowania najwyższej staranności, torty bezglutenowe powstają w pracowni, w której używana jest również mąka pszenna. Z tego względu nie mogę zagwarantować całkowitego braku śladowych ilości glutenu.
Na koniec…
Najpiękniejsze w mojej pracy jest to, że nie ma dwóch takich samych zamówień. Każdy tort opowiada inną historię, a odpowiednio dobrany smak sprawia, że goście zapamiętują go na długo.
Jeśli planujesz zamówić tort na swoją uroczystość w Gdańsku i jego okolicach i nie wiesz, który smak będzie najlepszy…
👉 Skontaktuj się ze mną. Z przyjemnością pomogę Ci wybrać taki, do którego będziecie wracać myślami jeszcze długo po ostatnim kawałku.
Dodaj komentarz